{"id":96716,"date":"2022-06-21T09:56:22","date_gmt":"2022-06-21T14:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/abarevegan.com.br\/?p=96716"},"modified":"2022-06-21T09:56:22","modified_gmt":"2022-06-21T14:56:22","slug":"ceviche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nk7-testes.com.br\/agazeta\/ceviche\/","title":{"rendered":"Ceviche"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">O ceviche pode tamb\u00e9m ser chamado de seviche, tem origem nos pa\u00edses da am\u00e9rica latina, mas \u00e9 no Peru que ele adquiriu sua fama e \u00e9 considerado prato, prato nacional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tem registro deste prato h\u00e1 mais de 4000 anos j\u00e1 na era pr\u00e9-colombiana. O povo Mochica, do litoral norte do Peru, e os Incas faziam algo similar usando chicha<em>,<\/em> bebida fermentada do milho. Ao longo do tempo foram acrescentando aji , muito picante, e hoje imprescind\u00edvel no prato. O lim\u00e3o s\u00f3 veio a ser usado a partir do s\u00e9culo XVI com a chegada dos espanh\u00f3is.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O nome\u00a0<em>ceviche<\/em> parece ter a sua origem no \u00e1rabe sibesh e seriam as cozinheiras mouras que teriam levado este costume a Portugal e Espanha, que por sua vez o trouxeram para suas col\u00f4nias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este prato \u00e9 feito de peixe, fresco e cru, cortado em pequenas tiras. Ele \u00e9 marinado por v\u00e1rias horas em c\u00edtricos, antigamente at\u00e9 a apari\u00e7\u00e3o do lim\u00e3o, com suco de laranja azeda ou com uma esp\u00e9cie de maracuj\u00e1 nativo. Junta-se coentro, rodelas de cebola roxa (para cortar a acidez) e v\u00e1rios tipos de pimenta. O peixe utilizado deve ser de carne branca e de \u00e1gua salgada. Podem ser feitas algumas varia\u00e7\u00f5es com frutos do mar (camar\u00e3o, polvo, ostras ou mariscos), mas n\u00e3o tem o mesmo valor nem s\u00e3o t\u00e3o apreciados assim.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Um importante ingrediente da prepara\u00e7\u00e3o do ceviche \u00e9 leite de tigre, suco feito com o peixe marinado no lim\u00e3o com os outros componentes. O nome \u201cleite\u201d se deve \u00e0 cor branca e \u201ctigre\u201d ao fato desse molho ser usado para curar ressacas e dar for\u00e7as a quem o ingere.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c9 servido como entrada, acompanhado de pipoca, bolachas \u00e1gua e sal, tortilhas mexicanas, batatas fritas ou p\u00e3o. Pode tamb\u00e9m ser considerado o prato principal quando acompanhado de batatas doces cozidas ou milho cozido.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes<\/h3>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>300 g de cebola roxa<\/li>\n<li>Pimenta picada a gosto<\/li>\n<li>1 kg de linguado<\/li>\n<li>18 lim\u00f5es<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Modo de preparo<\/h3>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Colocar o peixe fresco em uma travessa funda pr\u00f3pria para ceviche.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Nesta travessa, levar o peixe com a cebola cortada em formato juliana.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Temperar com um punhado de sal, misturar com a m\u00e3o, adicionar a pimenta picada, adicionar o suco dos 18 lim\u00f5es espremidos e o ceviche est\u00e1 pronto.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Para decorar o prato, pode-se usar milho, batata doce e folhas de alface.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O ceviche pode tamb\u00e9m ser chamado de seviche, tem origem nos pa\u00edses da am\u00e9rica latina, mas \u00e9 no Peru que ele adquiriu sua fama e \u00e9 considerado prato, prato nacional. 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