O sal \u00e9 um mineral composto principalmente de cloreto de s\u00f3dio, encontrado em muitas partes do mundo. Principal componente mineral dos oceanos, aparece tamb\u00e9m na forma cristalina, conhecida como sal-gema. Ele \u00e9 essencial para a vida animal, embora seja visto como algo trivial, sem que se pense muito na sua produ\u00e7\u00e3o ou na sua hist\u00f3ria.<\/p>\n
Algumas das primeiras salinas datam de 6 mil anos atr\u00e1s, na prov\u00edncia chinesa de Shanxi, cuja \u00e1gua salgada, depois de evaporar no ver\u00e3o, deixava dep\u00f3sitos de cristais de sal. Conflitos entre estados produtores e consumidores foram comuns ao longo da hist\u00f3ria. Estabeleceram-se rotas de sal em todo o mundo cl\u00e1ssico, e as cidades nessas rotas enriqueceram gra\u00e7as aos tributos exigidos dos comerciantes. Al\u00e9m de gerar fortunas privadas, o sal rendeu muito aos governos, pois normalmente era monop\u00f3lio do Estado, que cobrava impostos (de modo semelhante ao que ocorreu com o petr\u00f3leo no s\u00e9culo XX). Ocasionalmente, o ex\u00e9rcito romano era pago em sal, de onde se originou a palavra \u201csalario\u201d.<\/p>\n
O sal j\u00e1 foi considerado um presente dos deuses, objeto de mito e supersti\u00e7\u00f5es. Era uma das oferendas encontradas em tumbas eg\u00edpcias, no Vietn\u00e3, sal, \u00e1gua e arroz tamb\u00e9m s\u00e3o oferendas para a vida ap\u00f3s a morte, no campo, o sal \u00e9 s\u00edmbolo de sobreviv\u00eancia quando acontecem tuf\u00f5es, inunda\u00e7\u00f5es e m\u00e1s colheitas. Nas religi\u00f5es crist\u00e3 e judaica, significa longevidade e perman\u00eancia, p\u00e3o e sal eram as oferendas para um novo lar, sendo o p\u00e3o s\u00edmbolo do alimento e o sal, de sua preserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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