Nenhum historiador conseguiu dizer, com precis\u00e3o, em que momento nasceu o botequim. Claro: todo bandeirante teve l\u00e1 seu beco escuro paulistano no qual pode compartilhar um trago com os amigos. Nenhum baiano morreu de sede entre aquelas igrejas todas, enquanto fugia duma amea\u00e7a holandesa. E at\u00e9 Tiradentes, embora poucos se lembrem disso, era bem chegado a uns goles. Bastava parar numa estalagem ou taberna mineira que bebia uns e se empolgava. Era daquele tipo que, b\u00eabado, fazia discursos, falava em liberdade e logo j\u00e1 contava vantagem dos cargos importantes que dentro em pouco iria ocupar. Mas todos esses lugares de beber e comer, que sempre existiram, exigiam, para se frequentar, aquela qualidade de sujeitos disposto a puxar a faca vez por outra. O botequim \u00e9 coisa distinta, nada a ver. Botequim tem alma, seu espirito. \u00c9 um ambiente prop\u00edcio a n\u00e3o se estar sozinho, mesmo quando s\u00f3.<\/p>\n
Num botequim h\u00e1 vida, e um tipo permanente de celebra\u00e7\u00e3o. \u00c9 informal. Nele, todas as noites tristeza e alegria convivem: n\u00e3o h\u00e1 emo\u00e7\u00e3o humana que esteja fora de lugar num botequim. N\u00e3o \u00e9 trivial criar esse tipo de clima. Por\u00e9m, no entanto, houve um momento na hist\u00f3ria em que esse tipo de lugar nasceu. E foi aqui, no Brasil.<\/p>\n
O conceito \u201ccomida de boteco\u201d foi criado em 1999 em Belo Horizonte, na extinta R\u00e1dio Gaes FM, a primeira r\u00e1dio brasileira a realizar um programa sobre gastronomia, na \u00e9poca uma palavra utilizada apenas no meio especializado.<\/p>\n
Desde a sua cria\u00e7\u00e3o, o prop\u00f3sito da comida de boteco era a valoriza\u00e7\u00e3o do boteco \u201cespont\u00e2neo\u201d, pequeno com\u00e9rcio familiar, gerido diretamente pelo propriet\u00e1rio e sua fam\u00edlia. A inten\u00e7\u00e3o do olhar era a comida caseira, o petisco de raiz que se faz nesses locais.<\/p>\n
Nasceu ent\u00e3o o \u201ccomida di buteco\u201d. Assim mesmo, com \u201ci\u201d e \u201cu\u201d, como os mineiros falam. A mec\u00e2nica do concurso foi pensada para eleger o melhor boteco e n\u00e3o o melhor petisco. O vencedor \u00e9 escolhido por meio de vota\u00e7\u00e3o popular e de j\u00fari que avaliam os quesitos comida, atendimento, temperatura da bebida e higiene. Para participar, o dono do boteco e sua fam\u00edlia devem estar \u00e0 frente do neg\u00f3cio, n\u00e3o s\u00e3o aceitos redes, franquias ou neg\u00f3cios com investidores e gerentes.<\/p>\n
E a\u00ed, gostou de saber um pouco sobre a hist\u00f3ria da comida de boteco nesse feriad\u00e3o? Ent\u00e3o se prepara pra essa dica de receita D E L \u00cd C I A<\/strong>, l\u00e1 vai:<\/p>\n Tempo de preparo: <\/strong>45 minutos<\/p>\n Rendimento: <\/strong>6 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n Modo de preparo <\/strong><\/p>\n Gostou? Conta para a gente o que achou. =)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nenhum historiador conseguiu dizer, com precis\u00e3o, em que momento nasceu o botequim. Claro: todo bandeirante teve l\u00e1 seu beco escuro paulistano no qual pode compartilhar um trago com os amigos. Nenhum baiano morreu de sede entre aquelas igrejas todas, enquanto fugia duma amea\u00e7a holandesa. E at\u00e9 Tiradentes, embora poucos se lembrem disso, era bem chegado [...]","protected":false},"author":7,"featured_media":80080,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"footnotes":""},"categories":[153],"tags":[],"class_list":["post-80078","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-e-cultura"],"yoast_head":"\nPastel de Costela Paraense <\/strong><\/h3>\n
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