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<\/p>\nCeia de Natal, fam\u00edlia reunida, cada um traz um prato, e a\u00ed \u00e9 aquela comilan\u00e7a em volta da mesa, o que pode ser motivo de estresse para quem tem intoler\u00e2ncias alimentares ou alguma restri\u00e7\u00e3o de sa\u00fade. E o que \u00e9 para ser um momento de confraterniza\u00e7\u00e3o, vira uma confus\u00e3o.<\/p>\n
Foi assim que aconteceu com a jornalista Silvia Borella, que descobriu a doen\u00e7a cel\u00edaca h\u00e1 nove anos. E ela logo correu para estudar sobre o assunto. Por exemplo, n\u00e3o bastava s\u00f3 algu\u00e9m da fam\u00edlia levar o prato, a contamina\u00e7\u00e3o cruzada era uma preocupa\u00e7\u00e3o, li\u00e7\u00e3o que todo mundo de casa j\u00e1 aprendeu.<\/p>\n
“Ent\u00e3o, se voc\u00ea usa para servir uma colher numa farofa que tem tra\u00e7os de gl\u00faten, por exemplo, e j\u00e1 coloca ela pra servir o arroz, naquela confus\u00e3o mesmo, n\u00e9, que todo mundo se serve ao mesmo tempo, pode contaminar. Com certeza vai contaminar o outro. Ent\u00e3o, a gente vai criando estrat\u00e9gias. Eu tenho a estrat\u00e9gia das plaquinhas, quando tem alguma ceia ou alguma refei\u00e7\u00e3o grande que \u00e9 dividida, ou colocar separado para mim num cantinho ou ser o primeiro a servir”.<\/p>\n
Tem os intolerantes e tem tamb\u00e9m os que est\u00e3o com problemas de sa\u00fade e n\u00e3o podem ter uma dieta livre, como os imunossuprimidos. A dica da presidente do Conselho Federal de Nutri\u00e7\u00e3o, Erika Carvalho, \u00e9 manter\u00a0a calma e pesquisar. Ela garante que d\u00e1, sim, para ter uma ceia farta, bonita e irresist\u00edvel.<\/p>\n
“A ideia \u00e9 usar alimentos frescos, como frutas, verduras e legumes, que s\u00e3o naturalmente livres de subst\u00e2ncias como gl\u00faten, lactose ou outros al\u00e9rgenos que podem estar restritos na alimenta\u00e7\u00e3o de algumas pessoas. E para os pratos principais da ceia, \u00e9 importante a gente sempre escolher fontes de prote\u00ednas mais magras. Por mais que a gente n\u00e3o pense talvez assim: ‘Ah, eu n\u00e3o vou comer uma fruta’.\u00a0Mas a hora que chega, aquela mesa super colorida, com aquela super salada, fica irresist\u00edvel”.<\/p><\/blockquote>\n
Inovar nas receitas<\/h3>\n
E quem sabe, seguindo a dica dela, a sua fam\u00edlia n\u00e3o acabe adotando uma receita adaptada, como a mais nova queridinha do Natal. Foi o que aconteceu com a Silvia Borella. Ela disse que todo ano o pessoal por l\u00e1 fica ansioso, esperando a sobremesa.<\/p>\n
“A gente tem uma ta\u00e7a, uma esp\u00e9cie de bombom aberto, que a gente faz praticamente todo ano, que voc\u00ea pode fazer com leite condensado sem lactose, se a pessoa tiver problema com lactose, e tem umas camadas de creme branco feito com leite condensado, chocolate e frutas. Fica muito bonito, \u00e9 a cara do Natal, todo mundo come todo ano”.<\/p>\n
E n\u00e3o custa lembrar que o Natal n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 sobre comida. \u00c9 sobre socializar, cuidar, compartilhar. \u00c9 tempo de se voltar o olhar para o pr\u00f3ximo. Pensar num card\u00e1pio que agrade a todos e n\u00e3o exclua ningu\u00e9m faz parte desse processo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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