{"id":105277,"date":"2022-11-29T08:06:56","date_gmt":"2022-11-29T13:06:56","guid":{"rendered":"https:\/\/abarevegan.com.br\/?p=105277"},"modified":"2022-11-29T08:24:21","modified_gmt":"2022-11-29T13:24:21","slug":"babaganuche-uma-salada-feita-de-pure-de-berinjela-assada-tahine-pasta-de-gergelim-e-suco-de-limao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nk7-testes.com.br\/agazeta\/babaganuche-uma-salada-feita-de-pure-de-berinjela-assada-tahine-pasta-de-gergelim-e-suco-de-limao\/","title":{"rendered":"Babaganuche: uma salada feita de pur\u00ea de\u00a0berinjela\u00a0assada,\u00a0tahine\u00a0pasta de\u00a0gergelim e suco de lim\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Babaganuche, \u00e9 uma salada feita de pur\u00ea de\u00a0berinjela\u00a0assada ou grelhada,\u00a0<em>tahine<\/em>\u00a0pasta de\u00a0gergelim e suco de lim\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Um m\u00e9todo de prepara\u00e7\u00e3o popular \u00e9 assar a\u00a0beringela\u00a0diretamente sobre a chama antes de descascar, de modo que a polpa fique macia e com um sabor defumado, por vezes at\u00e9 a pele ficar quase queimada; a polpa \u00e9 separada da pele e, por vezes comprimida ou salgada, para tirar o excesso de l\u00edquido.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Muitas vezes, \u00e9 comido com\u00a0<em>khubz<\/em>\u00a0ou p\u00e3o\u00a0pita, e pode ser usado no preparo de outros pratos, sendo popular na \u00e1rea do\u00a0Levante\u00a0(\u00e1rea que cobre\u00a0L\u00edbano,\u00a0S\u00edria,\u00a0Jord\u00e2nia,\u00a0Egito\u00a0e\u00a0Israel).<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 berinjelas grandes<\/li>\n<li>2 dentes de alho<\/li>\n<li>\u00bd colher (ch\u00e1) de sal<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de sumo de lim\u00e3o<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de tahini<\/li>\n<li>1 pitada grande de cominho em p\u00f3<\/li>\n<li>1 pitada de pimenta branca em p\u00f3<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) bem cheias de iogurte<\/li>\n<li>Azeite de oliva<\/li>\n<li>Salsinha picada<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno em fogo alto.<\/li>\n<li>Pegue as berinjelas e fure-as com um garfo.<\/li>\n<li>Depois coloque todas numa assadeira e leve ao forno, virando de vez em quando.<\/li>\n<li>As berinjelas v\u00e3o criar bolhas na casca e escurecer todas, s\u00f3 ent\u00e3o as retire do forno.<\/li>\n<li>N\u00e3o deixe que queimem.<\/li>\n<li>Deixe esfriar, e uma vez que estejam frias retire a casca de cada uma (vai sair f\u00e1cil por causa das bolhas).<\/li>\n<li>Coloque as berinjelas num escorredor por aproximadamente 15 minutos e deixe o l\u00edquido escorrer.<\/li>\n<li>Esmague bem o alho e o sal at\u00e9 que vire uma pasta.<\/li>\n<li>Coloque num processador.<\/li>\n<li>Acrescente a berinjela, sumo de lim\u00e3o, tahini, cominho, pimenta e iogurte (se quiser).<\/li>\n<li>Bata bem at\u00e9 que fique com consist\u00eancia de pur\u00ea.<\/li>\n<li>Cheque o tempero e acrescente o que precisar de acordo com o seu paladar.<\/li>\n<li>Coloque numa vasilha para servir e coloque umas gotinhas de azeite de oliva para servir.<\/li>\n<li>Salpique a salsinha.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Babaganuche, \u00e9 uma salada feita de pur\u00ea de\u00a0berinjela\u00a0assada ou grelhada,\u00a0tahine\u00a0pasta de\u00a0gergelim e suco de lim\u00e3o. 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