Aulas são sobre higiene, nutrição e segurança alimentar
A Secretaria municipal de educação iniciou nesta segunda-feira, mais uma formação para merendeiras de escolas. Cerca de 250 pessoas participam, com noções sobre nutrição, higiene e segurança alimentar.
A Formação para manipuladores de alimentos inclui informações sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar e orientações pertinentes ao dia a dia dentro das unidades de ensino. Participam 250 merendeiras que atuam em Rio Branco e que durante dois dias serão capacitas por três nutricionistas do município.
Segundo uma das profissionais que ministra palestras, o foco é demonstrar que a manipulação de alimentos deve ser com finalidade de levar sabor, nutrição e higiene.
“Elas saem familiarizadas com a elaboração e execução dos cardápios. Conhecem e identificam o processamento de alimentos, onde estão os perigos e possíveis contaminações para que os alunos tenham total segurança sobre os cardápios que estão sendo servidos”, disse a nutricionista Fabíola Figueiredo.
O curso de capacitação para as merendeiras tem duração de 8 horas e acontece anualmente. Segundo a coordenadora do programa alimentação escolar da capital, Andréia Cosme, a cada edição, o profissional tem oportunidade de se reciclar e compreender melhor sua importância no contexto da educação.
“Tendo em vista que a gente trabalha com crianças de 2 a 12 anos de idade. Principalmente aquelas que ficam o dia inteiro na escola. Há toda uma preocupação com o que estão comendo, como e de que forma os alimentos são preparados”, explica a coordenadora.
Todos os dias são servidas na rede pública de Rio Branco, cerca de 31 mil refeições. Segundo a secretaria de educação, em 2014, o investimento na merenda foi de quase 4 milhões de reais. O município já recebeu vários prêmios nos últimos anos por avaliações positivas da alimentação escolar.
Para o secretário Márcio Batista, investir em merenda de qualidade resulta em aprendizado. “Nós somos a quinta capital em referência em qualidade da sua educação e isso ta muito vinculado também à qualidade da merenda escolar”, disse.
