PANCs, também chamadas de plantas alimentícias não convencionais, são frutas, flores, sementes e vegetais que são pouco conhecidos na alimentação do dia a dia, produzido em pequenas quantidades e dificilmente são encontradas em supermercados para comprar.
As PANCs como a taioba, o ora-pro-nobis, o peixinho da horta, o cará e a serralha, são ricas em fibras, que contribuem para evitar a prisão de ventre, controlar a fome e reduzir os níveis de colesterol no sangue. Além disso, as PANCs normalmente são boas fontes de proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes, ajudando a manter a saúde dos músculos e prevenir doenças como câncer, infarto e diabetes.
Normalmente as Pancs crescem espontaneamente em jardins, florestas, mas também podem ser plantadas no quintal de casa, encontradas em feiras de rua locais e com pequenos produtores de alimentos. As PANCs contribuem para uma dieta mais variada e podem ser consumidas em formas de chás, em refogados, em saladas ou in natura.
Omelete Verde com Pancs
Ingredientes
- 4 ovos;
- 1 colher (sopa) de queijo fresco ralado;
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
- Meia xícara (chá) de folhas de beldroega, serralha, azedinha, taioba flores de capuchinha e bertalha picadas;
- Meia xícara (chá) de cheiro-verde picado.
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture os ovos, o queijo ralado, a farinha de trigo;
- Em outro recipiente, misture as folhas e o cheiro-verde picado;
- Unte uma frigideira com óleo, deixe aquecer e coloque metade da mistura de ovos;
- Quando o lado de baixo estiver dourado, vire a omelete;
- Distribua uma parte da mistura de folhas e dobre a outra parte sobre ela, em formato de meia-lua;
- Deixe dourar e retire;
- Repita a operação com o restante dos ingredientes;
- Sirva quente.
